- El proyecto, que lleva por título: “Impulso al sector de la castaña: desde el soto hasta la elaboración de productos novedosos con castaña”, está coordinado por AGACA y cuenta como socio colaborador con el Centro Tecnológico de la Carne (CTC).
Antes de octubre de 2019, fecha límite de fin de proyecto, ambas entidades habrán desarrollado una interesante iniciativa en favor de impulsar el sector de la castaña incrementando su rentabilidad al innovar en la cadena de producción: desde los sotos, pasando por la transformación de la castaña con el desarrollo de productos novedosos con castaña, hasta el consumidor, mediante la detección de mercados potenciales para su consumo y la promoción de los nuevos productos.
Se fomenta la cultura de la castaña como sector generador de empleo claramente vinculado al medio rural, especialmente en el interior de las provincias de Ourense y Lugo.
Además de coordinar, la Asociación se encargará de la aplicación de un cuaderno de campo digital en tres cooperativas de castaña. El CTC, por su parte, realizará el estudio de la calidad de las recogidas y el desarrollo de los nuevos productos con base castaña, así como los análisis nutricionales y sensoriales.
Este proyecto cuenta con el apoyo de la Xunta de Galicia y del FEADER (Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural) mediante el programa de ayudas para proyectos piloto para el desarrollo de nuevos productos, prácticas, procesos y tecnologías en el ámbito agroforestal.
