El Mercado de Abastos de Santiago se convierte esta primavera en un punto de encuentro entre productores y consumidores gracias a los Espacios Efímeros de Emprendimiento 2026, una iniciativa impulsada por AGACA en el marco del proyecto europeo ES-Factory, que lleva al emblemático recinto compostelano un formato de stands temporales para dar visibilidad a la economía social en el sector agroalimentario.
La propuesta se desarrolla durante varias jornadas de los meses de marzo y mayo, coincidiendo con los viernes y sábados por la mañana, y permite al público descubrir de primera mano los productos y proyectos de distintas cooperativas y entidades de la economía social gallega y a las entidades participantes, interactuar y formalizar ventas y contactos comerciales con las personas asistentes y con el resto de vendedores habituales de este espacio.
El formato, inspirado en las pop-up stores, busca crear una experiencia próxima y directa, en la que las personas visitantes pueden conocer no solo los productos, sino también las historias y los valores que hay detrás de cada iniciativa empresarial a través del contacto directo y la cercanía
Entidades participantes
Entre las entidades participantes se encuentran Bico de Xeado, marca de helados vinculada a la Cooperativa Agraria Provincial de A Coruña; Campo Capela, especializada en queso y requesón; Quesería Doña Cobiña, perteneciente a la cooperativa Cobideza; las bodegas de vino cooperativas Eidosela, Viña Moraima y Paco & Lola; la cooperativa de faba de Lourenzá, Terras da Mariña; la láctea Únicla, impulsada por CLUN, y Entrelampo, una entidad de economía social que promueve la inserción laboral de personas con problemas graves de salud mental a través del cultivo de productos hortícolas.
La participación de estas entidades permite ofrecer una visión amplia de lo que representa a la economía social gallega: empresas arraigadas en el territorio que combinan tradición productiva, innovación y compromiso social.
Una experiencia de cercanía
Uno de los objetivos principales de la iniciativa es crear un espacio de diálogo entre productores y consumidores. Durante las jornadas, las personas visitantes pueden conversar directamente con representantes de las cooperativas, conocer los procesos de elaboración y descubrir la historia que hay detrás de cada producto.
Este contacto directo contribuye a reforzar la confianza y a poner en valor aspectos como la cercanía, la trazabilidad o el impacto social de las compras.
Según explica el director-gerente de AGACA, Carlos Ares, la intención es que “el consumidor no solo compre un producto, sino que entienda el valor social y la innovación que hay detrás de cada cooperativa”.
En este sentido, el Mercado de Abastos de Santiago se convierte en un escenario idóneo para la iniciativa. Se trata de uno de los espacios comerciales más emblemáticos de la ciudad, en el que la tradición del comercio local convive con la renovación y con la apuesta por nuevos formatos de promoción.
Formación y apoyo a las empresas participantes
Espacios Efímeros de Emprendimiento no se limita a la exposición y venta de productos. El programa incluye también un componente formativo pensado para reforzar las capacidades comerciales de las empresas participantes.
En las tardes de los viernes se celebran sesiones con profesionales especialistas en ámbitos como la estrategia empresarial, la comunicación o la promoción comercial. Estas actividades permiten a las cooperativas mejorar sus herramientas de relación con el público y explorar nuevas oportunidades de mercado.
La iniciativa responde así a una visión integral del emprendimiento en la economía social, combinando visibilidad pública y acompañamiento profesional para fortalecer los proyectos empresariales participantes.
Inauguración
A pesar de que las cooperativas iniciaron las actividades el 6 de marzo, el acto institucional de inauguración se desarrolló el viernes 13 de marzo en la entrada del Mercado. La cita reunió representantes de las administraciones públicas y del ámbito de la economía social.
En el evento participaron la directora general de Trabajo Autónomo y Economía Social, Marta Mariño; el presidente de ForoESGal, Hermino Martínez; y la presidenta de AGACA, Carmen Rodríguez, además de la gerente del Mercado de Abastos de Santiago, Marta Rey, quienes pusieron en valor el papel del cooperativismo y de la economía social, en general, como herramienta esencial de desarrollo económico y social.
Durante el encuentro se destacó especialmente la importancia de iniciativas que contribuyan a visibilizar el trabajo de las cooperativas y a reforzar la conexión entre el medio rural y los espacios urbanos de consumo.
ES-Factory tiene como finalidad impulsar el emprendimiento en la economía social y fomentar nuevas fórmulas de visibilización y comercialización para las empresas del sector.
En el caso gallego, la participación de AGACA sitúa el cooperativismo agroalimentario como un ejemplo de innovación empresarial con fuerte vínculo con el territorio. Las cooperativas participantes demuestran que es posible combinar tradición productiva, calidad y compromiso social con una apuesta decidida por la modernización y por la adaptación a las nuevas tendencias de consumo.
El proyecto ES-Factory
ES-Factory tiene como finalidad impulsar el emprendimiento en la economía social y fomentar nuevas fórmulas de visibilización y comercialización para las empresas del sector.
En el caso gallego, la participación de AGACA sitúa el cooperativismo agroalimentario como un ejemplo de innovación empresarial con fuerte vínculo con el territorio. Las cooperativas participantes demuestran que es posible combinar tradición productiva, calidad y compromiso social con una apuesta decidida por la modernización y por la adaptación a las nuevas tendencias de consumo.
Espacios Efímeros de Emprendimiento forma parte del proyecto ES_Factory, cofinanciado por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER) a través del programa Interreg VI-A España-Portugal (POCTEP) 2021-2027.
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