SUPRAOLIVO se presentó esta mañana en Santiago de Compostela en una jornada, anunciada previamente, que reunió a productores, cooperativas, empresas, investigadores y representantes institucionales de Galicia, Castilla y León y Andalucía. El Grupo Operativo, coordinado por la Asociación Galega de Cooperativas Agroalimentarias (AGACA), trabaja por un desarrollo sostenible y adaptado del cultivo del olivo en Galicia, Castilla y León y Andalucía.
El proyecto, que se desarrollará entre 2026 y 2029, reúne a productores, cooperativas, empresas y centros de investigación de las tres comunidades autónomas con el objetivo de avanzar hacia un olivar más sostenible, competitivo y adaptado a las condiciones de cada territorio. Sus trabajos abordarán, entre otros aspectos, la adaptación agronómica de variedades, la caracterización físico-química y sensorial de los aceites y la sostenibilidad y rentabilidad del cultivo.
Durante su intervención, Carlos Ares, director-gerente de AGACA, subrayó la necesidad de evitar recetas únicas: «No se trata simplemente de trasladar modelos que funcionan en otros lugares. Necesitamos conocer mejor nuestras condiciones, identificar las variedades más adecuadas y desarrollar modelos de cultivo viables, sostenibles y adaptados al territorio». Ares destacó también que «la innovación alcanza todo su valor cuando sale de los centros de investigación, llega al territorio y se convierte en conocimiento y soluciones útiles para productores, cooperativas y empresas».
La inauguración contó asimismo con la participación de la conselleira do Medio Rural, María José Gómez, quien destacó las oportunidades que ofrece el olivar como vía de diversificación agraria y la importancia de avanzar en el conocimiento y puesta en valor de las variedades autóctonas. La representante del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, Alba Gallardo, incidió en el valor de los grupos operativos para favorecer la cooperación y las sinergias entre entidades.
Por su parte, durante la clausura, Martín Alemparte, director de la Axencia Galega da Calidade Alimentaria (AGACAL), puso el foco en la necesidad de identificar y caracterizar con rigor la realidad productiva y varietal. Destacó los avances hacia la producción de planta certificada y la importancia de trasladar ese conocimiento al sector para que futuras plantaciones puedan realizarse con mayores garantías. La caracterización de variedades y aceites puede contribuir además a consolidar una producción singular y, en el futuro, avanzar hacia figuras de calidad diferenciada. En un sector de pequeña escala, recordó: «No podemos competir en cantidad, sino en calidad».
SUPRAOLIVO y otros proyectos de innovación
La jornada permitió conocer también experiencias de otros proyectos de innovación. José Carlos Barrio, investigador del Centro Tecnolóxico da Carne, presentó los aprendizajes de OLIGALICIA sobre variedades, condiciones agronómicas y adaptación territorial. Los trabajos realizados muestran diferencias importantes en función del suelo, el clima y los periodos de floración y cuajado. Barrio resumió la importancia de partir siempre de las condiciones concretas de cada emplazamiento: «El camino es primero mirar la parcela, mirar dónde está, mirar el suelo y mirar el clima».
César Iglesias, de la Fundación IN&FIAR, presentó ULEX_AE, iniciativa que investiga la valorización del tojo mediante la obtención conjunta de harina para alimentación animal y astilla para uso energético, contribuyendo simultáneamente a la retirada de biomasa y a la prevención de incendios forestales.
A continuación, Roberto Bermúdez, investigador del Centro Tecnolóxico da Carne, presentó OLI4FOOD, centrado en la valorización de subproductos de la industria oleícola y el desarrollo de alimentos funcionales. El proyecto explora cómo convertir materiales considerados hasta ahora residuos en nuevos recursos de interés alimentario y avanzar hacia su aplicación industrial.
Mesa redonda
La mesa redonda “El olivar en tierras ácidas: dificultades, soluciones y posibilidades”, moderada por Lucio García, doctor ingeniero agrónomo del Centro Tecnolóxico da Carne (CTC), reunió a Jesús Ángel Blanco, gerente de Soleae; Xoán Couto, presidente de PROLIGAL S. Coop. Galega, y Raúl de la Rosa, doctor ingeniero agrónomo del Instituto de Agricultura Sostenible del CSIC (IAS-CSIC).
El debate puso sobre la mesa retos como la adaptación al cambio climático, la elección varietal, la gestión del agua y del suelo y la necesidad de basar las nuevas plantaciones en experimentación y conocimiento científico, evitando trasladar automáticamente modelos desarrollados en otros territorios.
También se incidió en las oportunidades de diferenciación. Frente a la dificultad de competir en volumen con las grandes zonas productoras, se apuntó al potencial de las variedades autóctonas, los aceites monovarietales, la producción ecológica, la trazabilidad y las características específicas de cada territorio. Los participantes destacaron asimismo la necesidad de mejorar la cultura del aceite entre los consumidores y de invertir no solo en producir calidad, sino también en explicarla y comercializarla.
La jornada concluyó con una demostración culinaria en vivo con AOVE gallego como protagonista, concebida como una muestra práctica de las posibilidades de valorización del producto.
SUPRAOLIVO. El proyecto
SUPRAOLIVO está coordinado por la Asociación Galega de Cooperativas Agroalimentarias (AGACA) y cuenta como integrantes del Grupo Operativo con Productores de Olivas de Galicia (PROLIGAL S. Coop. Galega), la Asociación para el Desarrollo Rural Integral de las Sierras de Salamanca (ADRISS), Aceiteros del Águeda SAT 10245, Luque Ecológico S.L. y el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), a través del Instituto de Agricultura Sostenible (IAS). Como entidades subcontratadas participan la Fundación Centro Tecnolóxico da Carne (CTC/CETECA), el Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León (ITACyL) y el Instituto Andaluz de Investigación y Formación Agraria, Pesquera, Alimentaria y de la Producción Ecológica (IFAPA).
Más información en la web oficial del proyecto
SUPRAOLIVO: Innovación para el desarrollo sostenible y adaptado del cultivo del olivo en Galicia, Castilla y León y Andalucía (REGAGE 25e00048407852). Proyecto de innovación de interés general por Grupos Operativos supraautonómicos de la Asociación Europea para la Innovación en materia de productividad y sostenibilidad agrícolas (AEI-Agri), en el marco del Plan Estratégico de la PAC de España (PEPAC). La Dirección General de Desarrollo Rural, Innovación y Formación Agroalimentaria (DGDRIFA) es la autoridad encargada de la aplicación de dichas ayudas. Fondos procedentes del Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural (80 %) y de la Administración General del Estado (20 %). Presupuesto total del proyecto: 581.921,37 €. Subvención total: 581.921,37 €.
