{"id":6544,"date":"2018-04-06T12:25:30","date_gmt":"2018-04-06T12:25:30","guid":{"rendered":"https:\/\/agaca.coop\/2018\/04\/06\/recuperar-o-valor-engadido-ao-longo-da-cadea-de-subministracion-lactea-italiana-mediante-internet-no-marco-de-eurodairy\/"},"modified":"2022-06-21T17:40:17","modified_gmt":"2022-06-21T17:40:17","slug":"recuperar-o-valor-engadido-ao-longo-da-cadea-de-subministracion-lactea-italiana-mediante-internet-no-marco-de-eurodairy","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/agaca.coop\/gl\/recuperar-o-valor-engadido-ao-longo-da-cadea-de-subministracion-lactea-italiana-mediante-internet-no-marco-de-eurodairy\/","title":{"rendered":"Recuperar o valor engadido ao longo da cadea de subministraci\u00f3n l\u00e1ctea italiana mediante Internet no marco de  EuroDairy"},"content":{"rendered":"<ul>\n<li><strong> A comercializaci\u00f3n do queixo Parmigiano- Reggiano (co\u00f1ecido como queixo con Denominaci\u00f3n de Orixe Protexida- D.O.) \u00e9 un dos exemplos cl\u00e1sicos na agricultura onde unha escasa organizaci\u00f3n da cadea de subministraci\u00f3n e, en particular, a falta de uni\u00f3n dos produtores na comercializaci\u00f3n, dificulta a transferencia do valor engadido do produto final para o produtor de leite. <\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>En media, est\u00edmase que a nivel nacional s\u00f3 o 19% do valor dos produtos l\u00e1cteos se paga aos produtores de leite sobre o valor total do produto a nivel de consumo. O 31% permanece en mans da industria de\u00a0 transfomaci\u00f3n mentres que o 50% \u00e9 retido polo m\u00e1rketing e a distribuci\u00f3n. Por tanto, \u00e9 unha distribuci\u00f3n desigual de valor ao longo da cadea de subministraci\u00f3n. A gran pregunta \u00e9: como recuperarse?<\/p>\n<p>A an\u00e1lise anual da rendibilidade das explotaci\u00f3ns leiteiras en Emilia- Romagna levado a cabo pola\u00a0 CRPA demostrou que as marxes para as compa\u00f1\u00edas leiteiras a mi\u00fado est\u00e1n no l\u00edmite para cubrir os custos de produci\u00f3n. En particular, durante os per\u00edodos de crises no prezo do queixo, moitas granxas leiteiras na \u00e1rea de\u00a0 Parmigiano- Reggiano v\u00edronse obrigadas a deter a produci\u00f3n. En 2003\/04 en Emilia\u00a0 Romagna, ao redor de 6.400 estaban activas, mentres que na \u00faltima campa\u00f1a de existencia de cotas l\u00e1cteas, 2014\/15, as granxas activas na rexi\u00f3n representaron 3.627. Iso \u00e9 unha diminuci\u00f3n do 43%. Ademais das granxas, as cooperativas leiteiras tam\u00e9n se enfrontaron a recortes, cunha tendencia de peche lixeiramente inferior \u00e1 das granxas: en 2003 foron 524, mentres que en 2015 s\u00f3 hab\u00eda 360 activas cunha diminuci\u00f3n do 31%. Os agricultores e as\u00a0 leiter\u00edas at\u00f3panse constantemente suxeitos a fortes\u00a0 flutuaci\u00f3ns de prezos que dificultan a planificaci\u00f3n e o mantemento de ingresos estables.<\/p>\n<p><strong>Loitando para atopar novas canles de comercializaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n<p>Unha das explotaci\u00f3ns piloto italianas de\u00a0 EuroDairy,\u00a0 Delsante\u00a0 Farm, decidiu enfrontar o problema da distribuci\u00f3n de valores buscando novas canles para vender o produto directamente aos consumidores. Xunto coa cooperativa leiteira (Cooperativa San\u00a0 Pier\u00a0 Damiani) solicitaron fondos de Desenvolvemento Rural Rexional para crear un grupo operativo (GO) chamado\u00a0 Parmaggrega. A idea principal do\u00a0 GO \u00e9 crear unha v\u00eda innovadora para que os produtores agreguen as s\u00faas forzas, utilizando a nova tecnolox\u00eda para reforzar a venda directa a trav\u00e9s de plataformas en li\u00f1a.<\/p>\n<p>O obxectivo xeral do programa de innovaci\u00f3n \u00e9, de feito, crear un prototipo de plataforma para a venda directa de queixo\u00a0 Parmigiano- Reggiano nas redes sociais. Esta plataforma crearase mediante unha adaptaci\u00f3n e combinaci\u00f3n das principais ferramentas de m\u00e1rketing en li\u00f1a e web e agregando outros elementos de m\u00e1rketing, como a responsabilidade social da granxa leiteira. Os obxectivos do programa apuntan \u00e1 creaci\u00f3n dunha nova identidade corporativa e unha nova marca baseada en estudos preliminares e nas caracter\u00edsticas espec\u00edficas dos produtores (empresas l\u00e1cteas e queixos). A creaci\u00f3n e xesti\u00f3n da comunidade social e da comercializaci\u00f3n social exhibe explicitamente as actividades dos produtores, a\u00a0 trazabilidad dos insumos, o territorio e a responsabilidade social da\u00a0 lecher\u00eda. Outro obxectivo \u00e9 tam\u00e9n\u00a0 cotexar aos produtores ao redor da plataforma de venda recentemente creada.<\/p>\n<p><strong>Acerca de EuroDairy<\/strong><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-full wp-image-8648\" src=\"https:\/\/agaca.s3.eu-west-3.amazonaws.com\/2016\/07\/wb_banner_eurodairy_300x75.jpg\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" srcset=\"https:\/\/agaca.s3.eu-west-3.amazonaws.com\/2016\/07\/wb_banner_eurodairy_300x75.jpg 300w, https:\/\/agaca.s3.eu-west-3.amazonaws.com\/2016\/07\/wb_banner_eurodairy_300x75-150x38.jpg 150w\" alt=\"wb_banner_eurodairy_300x75\" width=\"300\" height=\"75\" \/><\/p>\n<p>EuroDairy \u00e9 unha rede internacional para aumentar a sustentabilidade econ\u00f3mica, social e ambiental da produci\u00f3n leiteira en Europa, nun momento de desaf\u00edo sen precedentes para o sector. Financiado polo programa Horizonte 2020 da UE, EuroDairy fomentar\u00e1 o desenvolvemento e a difusi\u00f3n de innovaci\u00f3ns baseadas na pr\u00e1ctica na produci\u00f3n leiteira, centr\u00e1ndose en cuesti\u00f3ns clave de sustentabilidade tras a supresi\u00f3n das cotas l\u00e1cteas: resiliencia socioecon\u00f3mica, eficiencia dos recursos, coidado dos animais e integraci\u00f3n da produci\u00f3n l\u00e1ctea con obxectivos de biodiversidade.<\/p>\n<p>EuroDairy desenv\u00f3lvese en14 pa\u00edses, dende Irlanda ata Polonia, e dende Suecia ata Italia. Abarca o 40% dos produtores leiteiros, o 45% das vacas e o 60% da produci\u00f3n de leite europea. O proxecto adopta o modelo interactivo de European Innovation Partnership, colocando aos agricultores no centro da innovaci\u00f3n baseada na pr\u00e1ctica, desenvolvendo novos co\u00f1ecemento cient\u00edficos e adaptando co\u00f1ecementos existentes para producir soluci\u00f3ns implementables, que logo poden ser compartidas a trav\u00e9s da rede.<\/p>\n<h4 style=\"text-align: right;\">06\/04\/2018<\/h4>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A comercializaci\u00f3n do queixo Parmigiano- Reggiano (co\u00f1ecido como queixo con Denominaci\u00f3n de Orixe Protexida- D.O.) \u00e9 un dos exemplos cl\u00e1sicos na agricultura onde unha escasa organizaci\u00f3n da cadea de subministraci\u00f3n e, en particular, a falta de uni\u00f3n dos produtores na comercializaci\u00f3n, dificulta a transferencia do valor engadido do produto final para o produtor de leite. 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