{"id":25422,"date":"2025-11-25T08:36:27","date_gmt":"2025-11-25T08:36:27","guid":{"rendered":"https:\/\/agaca.coop\/?p=25422"},"modified":"2026-02-26T11:37:09","modified_gmt":"2026-02-26T10:37:09","slug":"blood4goods-avanza-novidades-no-proceso-de-transformar-o-sangue-residual-nos-matadoiros","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/agaca.coop\/gl\/blood4goods-avanza-novidades-no-proceso-de-transformar-o-sangue-residual-nos-matadoiros\/","title":{"rendered":"Blood4Goods avanza novidades no proceso de transformar o sangue residual nos matadoiros"},"content":{"rendered":"<p>Converter o que ata agora se desbotaba nun recurso \u00fatil e co\u00f1ecer o estado actual do proxecto Blood4Goods foi o f\u00edo condutor da xornada \u2018Do subproduto ao recurso: econom\u00eda circular na industria c\u00e1rnica agroalimentaria\u2019, celebrada o pasado 16 de outubro. O encontro reuniu a entidades cooperativas, empresas c\u00e1rnicas, centros de investigaci\u00f3n e outras organizaci\u00f3ns que puideron comprobar de primeira man como a investigaci\u00f3n e a innovaci\u00f3n permiten dar unha segunda vida ao sangue xerado nos matadoiros transform\u00e1ndoo en produtos con aplicaci\u00f3n agr\u00edcola e alimentaria, as\u00ed como outros subprodutos que ata o de agora non ti\u00f1an outro uso.<\/p>\n<p>O director-xerente de AGACA, Higinio Moug\u00e1n, foi o encargado de abrir as intervenci\u00f3ns coa presentaci\u00f3n dos progresos de Blood4Goods, que se atopa na s\u00faa segunda fase. Explicou que os traballos realizados ata o de agora permitiron completar a fase de obtenci\u00f3n e caracterizaci\u00f3n dos hidrolizados proteicos, tanto de sangue porcina como bovina, constatando o seu alto contido en prote\u00edna e a estabilidade da materia prima, o que garante unha base homox\u00e9nea para os seguintes pasos. Engadiu que o proxecto tam\u00e9n se centrou na creaci\u00f3n dun bioestimulante agr\u00edcola a partir do hidrolizado de sangue de vac\u00fan.\u00a0 Despois de m\u00faltiples probas de laboratorio e ensaios piloto, conseguiuse validar o prototipo en condici\u00f3ns preindustriais definindo o proceso de hidr\u00f3lese, estabilizaci\u00f3n e envasado, e determinando as condici\u00f3ns \u00f3ptimas de transporte e conservaci\u00f3n do produto.<\/p>\n<p>Outro dos traballos que explicou o director-xerente de AGACA foi a produci\u00f3n dun ingrediente en po rico en prote\u00ednas procedente de sangue de porcino, pensado para incorporar en alimentos funcionais e produtos c\u00e1rnicos enriquecidos. O grupo de traballo realizou ensaios a pequena escala aplicando unha hidr\u00f3lese qu\u00edmica en d\u00faas etapas. Tam\u00e9n avaliaron distintos m\u00e9todos de secado para identificar a t\u00e9cnica que proporcione un maior rendemento mantendo unha boa calidade sensorial. Ata o momento, incidiu, son cinco os lotes de hidr\u00f3lese e se segue a traballar coa elaboraci\u00f3n de novos lotes e coa an\u00e1lise nutricional do produto final para asegurar que cumpre cos requisitos t\u00e9cnicos e de calidade establecidos.<\/p>\n<p>Respecto aos bioestimulantes, estanse a avaliar para a s\u00faa caracterizaci\u00f3n as mostras de hidrolizado de san gue de vac\u00fan para co\u00f1ecer a s\u00faa idoneidade. Polo momento, indicou, observouse unha falla de homoxe neidade en varias mostras polo que se segue a traballar na mellora do proceso para aumentar a concentraci\u00f3n de amino\u00e1cidos, principalmente. Unha vez validadas as mostras, realizarase a formulaci\u00f3n do bioestimulante e elaborarase o produto en cantidade suficiente para o seu ensaio agron\u00f3mico.<\/p>\n<p>As seguintes fases, como o estudo organol\u00e9ptico do hidrolizado proteico do sangue porcina, est\u00e1n en marcha ou a piques de comezar. Entre as fases finais atoparase a an\u00e1lise de viabilidade t\u00e9cnico-econ\u00f3mica e ambien tal co obxectivo de pasar dun custo de 0,15 euros por litro de sangue a un beneficio potencial de ata 10 euros e cunha reduci\u00f3n de 5500 toneladas de CO2 anuais.<\/p>\n<p><strong>A visi\u00f3n da industria da carne<\/strong><\/p>\n<p>O segundo relatorio correu a cargo do responsable de calidade e seguridade alimentaria de ANICE, Sergio Mart\u00edn, quen explicou o impacto que ten a correcta<br \/>\nxesti\u00f3n do sangue nos matadoiros, un dos subprodutos m\u00e1is dif\u00edciles de tratar polo seu volume e carga con taminante. Sinalou que Blood4Goods permite avanzar cara un modelo de reaproveitamento seguro e hixi\u00e9nico do sangue, en li\u00f1a coa normativa SANDACH, convertendo un residuo problem\u00e1tico nun recurso \u00fatil para a produci\u00f3n de bioestimulantes e ingredientes funcionais. Recalcou que esta transformaci\u00f3n contrib\u00fae a reducir custos e emisi\u00f3ns, pero tam\u00e9n a mellorar a eficiencia ambiental do sector, que afronta cada vez m\u00e1is esixencias legais e sociais en materia de sostibilidade.<\/p>\n<p>A terceira intervenci\u00f3n chegou da man de Antonio Moreno, investigador predoutoral da Universidade de Santiago de Compostela dos proxectos complementarios AGRORES e AGROMANURE. Ambos est\u00e1n centrados na valorizaci\u00f3n de residuos gandeiros mediante dixesti\u00f3n anaerobia. Explicou que o proceso permite obterbiofertilizantes org\u00e1nicos de calidade e biog\u00e1s a partir de mesturas de xurros e lodos procedentes de industrias l\u00e1cteas e c\u00e1rnicas, e que os ensaios realizados na planta piloto de Lugo demostraron un bo rendemento enerx\u00e9tico e baixa presenza de contaminantes. Enga diu que se est\u00e1n a desenvolver ferramentas dixitais que axudan a decidir onde situar novas plantas deste tipo e calcular o seu impacto real, co obxectivo de integrar a produci\u00f3n de enerx\u00eda e fertilizantes dentro dun modelo agorindustrial circular e replicable.<\/p>\n<p>A xornada pechou coa intervenci\u00f3n de Araceli Orozco, consultora en innovaci\u00f3n e sostibilidade, quen analizou o potencial real da econom\u00eda circular no sector agroalimentario. Enmarcou o proxecto Blood4Goods nos Obxectivos de Desenvolvemento Sostible (ODS), destacando que proxectos coma este non s\u00f3 reducen residuos, sen\u00f3n tam\u00e9n crean valor engadido e fomentan novos nichos empresariais. Subli\u00f1ou que a obtenci\u00f3n de prote\u00ednas funcionais, biofertilizantes e biog\u00e1s a partir de subprodutos animais demostra a capacidade innovadora do sector, pero advertiu da importancia de garantir viabilidade t\u00e9cnica rendibilidade econ\u00f3mica e aceptaci\u00f3n social, tres condici\u00f3ns imprescindibles para que a econom\u00eda circular se traduza en resultados medibles e duradeiros.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><em>Este Grupo Operativo como organismo responsable do contido foi beneficiario dunha axuda para a preparaci\u00f3n e execuci\u00f3n de proxectos de innovaci\u00f3n de interese xeral por grupos operativos supraauton\u00f3micos da Asociaci\u00f3n Europea para a Innovaci\u00f3n en materia de produtividade e sostibilidade agr\u00edcolas (AEI-Agri), no marco do Plan Estrat\u00e9xico da PAC de Espa\u00f1a (PEPAC); cofinanciadas ao 80 % polo Fondo Europeo Agr\u00edcola de Desenvolvemento Rural FEADER e ao 20 % polo Ministerio de Agricultura, Pesca e Alimentaci\u00f3n. <\/em><\/p>\n<p><em>O montante total da axuda ascende a 599 959,81\u20ac e o orzamento do proxecto a 599 959,81\u20ac.<\/em><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-25021\" src=\"https:\/\/agaca.coop\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/logo-UE-Blood4Goods-300x42.png\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"42\" srcset=\"https:\/\/agaca.coop\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/logo-UE-Blood4Goods-300x42.png 300w, https:\/\/agaca.coop\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/logo-UE-Blood4Goods-768x108.png 768w, https:\/\/agaca.coop\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/logo-UE-Blood4Goods-750x105.png 750w, https:\/\/agaca.coop\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/logo-UE-Blood4Goods.png 1011w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Converter o que ata agora se desbotaba nun recurso \u00fatil e co\u00f1ecer o estado actual do proxecto Blood4Goods foi o f\u00edo condutor da xornada \u2018Do subproduto ao recurso: econom\u00eda circular na industria c\u00e1rnica agroalimentaria\u2019, celebrada o pasado 16 de outubro. 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