{"id":15205,"date":"2022-11-03T12:15:15","date_gmt":"2022-11-03T12:15:15","guid":{"rendered":"https:\/\/agaca.coop\/?p=15205"},"modified":"2022-11-03T12:15:15","modified_gmt":"2022-11-03T12:15:15","slug":"como-reducir-as-pegadas-de-carbono-e-hidricas-nas-explotacions-leiteiras","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/agaca.coop\/gl\/como-reducir-as-pegadas-de-carbono-e-hidricas-nas-explotacions-leiteiras\/","title":{"rendered":"Como reducir as pegadas de carbono e h\u00eddricas nas explotaci\u00f3ns leiteiras"},"content":{"rendered":"

O proxecto \u201cMellora da competitividade das explotaci\u00f3ns de gando vac\u00fan de leite mediante asesoramento para a reduci\u00f3n de Pegada de carbono (HC) e Pegada h\u00eddrica (HH)\u201d nace co obxectivo de co\u00f1ecer as emisi\u00f3ns de GEI e o consumo de auga de explotaci\u00f3ns l\u00e1cteas.<\/strong><\/p>\n

Para o c\u00e1lculo de HC e HH empr\u00e9gase unha ferramenta que vai ter en conta factores como as emisi\u00f3ns directas dos animais, o gasto enerx\u00e9tico e o uso da maquinaria na explotaci\u00f3n no proceso agron\u00f3mico (cultivos de millo e herba para forraxe), a alimentaci\u00f3n do gando, a xeraci\u00f3n de residuos ou o transporte entre outras.<\/strong><\/p>\n

No caso da pegada h\u00eddrica tam\u00e9n se te\u00f1en en conta fluxos en consumo de auga da granxa, como a alimentaci\u00f3n do gando, augas de limpeza, etc. Ao sumar todos estes factores obtense o valor da pegada h\u00eddrica en m\u00b2.<\/strong><\/p>\n

Para este estudo levouse a cabo a An\u00e1lise de Ciclo de Vida (ACV) dun produto (regulado pola norma ISO 14040), neste caso, do leite de vaca. Esta metodolox\u00eda determina, de maneira obxectiva e aval\u00eda os impactos ambientais que un produto ou servizo pode ter sobre o medio ambiente durante todas as etapas da s\u00faa vida.<\/p>\n

Un elemento fundamental en calquera estudo de ACV \u00e9 a unidade funcional (UF), unha base de c\u00e1lculo \u00e1 que deben referirse todas as entradas e sa\u00eddas do sistema e que se utiliza como unidade de referencia sobre a que presentar os resultados ambientais. Neste estudo, a unidade funcional utilizada \u00e9 \u201c1L de leite cru almacenado no tanque de fr\u00edo\u201d.<\/p>\n

\"\"O sistema de avaliaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n

Estud\u00e1ronse 100 granxas de vac\u00fan de leite de tama\u00f1o variable, cunha media de 88 vacas en fase produtiva. A m\u00e1is pequena ten 28 vacas con 331.820 litros de leite producido no ano de referencia e a m\u00e1is grande, 440 vacas con 5.148.461 litros de produci\u00f3n anual. Doutra banda, algunhas das granxas tam\u00e9n te\u00f1en outros animais como pitos ou porcos. Estas c\u00e9ntranse na produci\u00f3n l\u00e1ctea a\u00ednda que tam\u00e9n producen carne unha vez que as vacas terminan a s\u00faa etapa produtiva (vacas de desvelle).<\/p>\n

En canto ao sistema de produci\u00f3n, practicamente todas te\u00f1en un alto grao de automatizaci\u00f3n, con muxido autom\u00e1tico. A alimentaci\u00f3n das vacas bas\u00e9ase na compra externa de pensos ou na produci\u00f3n propia mediante campos de cultivo adxacentes \u00e1s explotaci\u00f3ns gandeiras nos que, ademais da aplicaci\u00f3n de adobos minerais, tam\u00e9n se utilizan como adobo org\u00e1nico as propias dexecci\u00f3ns dos animais (xurro), correctamente almacenadas en fosas ou balsas.<\/p>\n

En primeiro lugar, mediante unha an\u00e1lise preliminar do impacto medio do total das explotaci\u00f3ns gandeiras para a produci\u00f3n de 1 litro de leite, obtiv\u00e9ronse uns resultados medios de 1,15 Kg de CO2 equivalente e 1,036 m3<\/sup> para a pegada de carbono e h\u00eddrica, respectivamente. \u00c1 s\u00faa vez, unha vez divididas en tres subgrupos segundo tama\u00f1o de produci\u00f3n (menos de 600.000 l, entre 600.000 l-1.500.000 l e m\u00e1is de 1.500.000 l), obtiv\u00e9ronse os seguintes valores de pegada de carbono e de auga: 1,201; 1,154 e 1,074 kg de CO2 equivalente, e 1,077; 1,062 e 0,917 m3<\/sup>, para as granxas pequenas, granxas medianas e granxas grandes, respectivamente. En vista dos resultados, obs\u00e9rvase que as granxas de maior tama\u00f1o te\u00f1en pegadas inferiores, isto p\u00f3dese deber a que aproveitan mellor os recursos para obter maior produci\u00f3n de leite.<\/p>\n

Obs\u00e9rvase que as granxas de maior tama\u00f1o te\u00f1en pegadas inferiores, isto p\u00f3dese deber a que aproveitan mellor os recursos para obter maior produci\u00f3n de leite.<\/strong><\/p>\n

A continuaci\u00f3n, m\u00f3strase un estudo individualizado de cada explotaci\u00f3n. No gr\u00e1fico 1 \u201cPegada de carbono de 100 granxas socias das cooperativas AIRA e CLUN\u201d,\u00a0 que se mostra a continuaci\u00f3n, repres\u00e9ntase o valor da HC de cada unha das granxas e p\u00f3dese observar que a maior\u00eda delas sit\u00faanse en valores entre 1-1,15 kg de CO2 equivalente para cada litro de leite, sendo as granxas 51, 52 e 73 as que contan con pegadas superiores ao resto, sendo a pegada de 1,708 para a granxa 51; 1,944 para a 52 e 2,054 para a 73. Con todo, as granxas 12, 13 e 40 son as que te\u00f1en a pegada de carbono m\u00e1is baixa, sendo esta de\u00a0 0,871 para a 12; 0,773 para a 13 e 0,879 para a 40.<\/p>\n

No\u00a0 caso da HH, as granxas con valores superiores ao resto ser\u00edan a 8, a 16 e a 66, con cifras de 1,837 para a 8; 3,027 para a 16, e 1,989 para a 66. Doutra banda, as explotaci\u00f3ns 28, 36 e 91 son as que te\u00f1en a pegada h\u00eddrica m\u00e1is baixa sendo esta de 0,568 para a 28; 0,390 para a 36,\u00a0 e 0,472 para a 91.<\/p>\n

Os indicadores que m\u00e1is contrib\u00faen na HC E HH son o manexo do chan e a fertilizaci\u00f3n mineral, a alimentaci\u00f3n dos animais,\u00a0 a fermentaci\u00f3n ent\u00e9rica e ao manexo das dexecci\u00f3ns. <\/strong><\/p>\n

Os indicadores que m\u00e1is contrib\u00faen na HC E HH son o manexo do chan e a fertilizaci\u00f3n mineral, a alimentaci\u00f3n dos animais,\u00a0 a fermentaci\u00f3n ent\u00e9rica e ao manexo das dexecci\u00f3ns.<\/p>\n

Por: Mar\u00eda Rey Campos; Javier Mart\u00ednez Caama\u00f1o; Francisco L\u00f3pez Calvo, Departamento Calidade e Innovaci\u00f3n Alimentaria de AGACA<\/p>\n

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